Comida envasada ao baleiro ou estragada rapidamente, como facer?

O envasado ao baleiro é moi común na vida cotiá, dende os andeis dos supermercados ata os produtos de moda en Internet, os alimentos envasados ​​ao baleiro parecen terse convertido nun símbolo da busca da comodidade e a seguridade por parte da xente moderna. Pero na vida cotiá, a miúdo atopamos que despois do uso do envasado ao baleiro, os alimentos aínda se deterioran rapidamente. Por que? Como evitalo?
Primeiro, vexamos o principio do envasado ao baleiro. O envasado ao baleiro é unha tecnoloxía de envasado de alimentos que prolonga a vida útil dos alimentos ao eliminar o aire do interior do envase para crear un estado de baleiro. Este método de envasado pode reducir o contacto dos alimentos co aire, a humidade e os microorganismos durante o almacenamento e o transporte, o que ralentiza a oxidación, o mofo e o crecemento bacteriano dos alimentos. O envasado ao baleiro úsase a miúdo en carne, froitas e verduras, produtos secos, mariscos e outros alimentos, e tamén se usa amplamente na conservación e envasado doutros produtos, como produtos médicos, compoñentes electrónicos, etc.
Non obstante, o envasado ao baleiro non é infalible.
Hai varias posibles razóns polas que os alimentos poden deteriorarse rapidamente despois do envasado ao baleiro:
Envasado incompleto: se o aire do envase non se elimina completamente ao envasar os alimentos ao baleiro, quedará unha certa cantidade de osíxeno, o que pode promover o crecemento de microorganismos e a oxidación dos alimentos, o que pode provocar a súa deterioración.
Danos na embalaxe: As bolsas de envasado ao baleiro poden sufrir danos leves durante o almacenamento ou o transporte, o que permitirá a penetración do aire, destruirá o ambiente de baleiro e aumentará o risco de deterioración dos alimentos.
Contaminación microbiana: se o alimento foi contaminado con microorganismos antes do envasado, mesmo nun ambiente de baleiro, algúns microorganismos anaeróbicos aínda poden crecer, o que leva á deterioración dos alimentos.
Deterioración química: Algúns alimentos poden sufrir unha deterioración química que non está causada por microorganismos, como a oxidación das graxas, mesmo en condicións hipóxicas.
Temperatura de almacenamento inadecuada: A temperatura ten un impacto importante na vida útil dos alimentos. Se os alimentos envasados ​​ao baleiro non se almacenan á temperatura correcta, como os produtos refrixerados ou conxelados que non se refrixeran correctamente, acelerarase a deterioración dos alimentos.
Os alimentos en si teñen unha vida útil curta: mesmo se algúns alimentos están envasados ​​ao baleiro, debido ás súas propias características, só poden manterse frescos durante pouco tempo, especialmente aqueles alimentos perecedoiros.
Para prolongar a vida útil dos alimentos envasados ​​ao baleiro, cómpre ter en conta os seguintes puntos:
Primeiro, escolle os materiais de envasado axeitados. É importante elixir os materiais de envasado ao baleiro axeitados, que teñan boas propiedades de barreira para evitar a penetración de osíxeno e auga. Ao mesmo tempo, presta atención ao grosor do envase; canto máis groso sexa o envase ao baleiro, mellor. Un envase demasiado groso ao baleiro pode ter un mal selado, o que afecta o efecto final.
Limpeza e tratamento previo. Antes de envasar, asegúrese de que a superficie do alimento estea seca e limpa. Se é necesario, pretrate o alimento para evitar que o envase con exceso de líquido ou graxa, para non afectar o baleiro.
En terceiro lugar, grao de baleiro e selado. Emprega unha máquina de envasado ao baleiro profesional para extraer o máximo aire posible do envase e, a continuación, sélao firmemente. Isto axuda a prolongar a vida útil dos alimentos e reduce a posibilidade de crecemento bacteriano. Ao mesmo tempo, débense seleccionar os parámetros axeitados segundo o material, o grosor e o tipo de produtos de envasado ao baleiro para evitar problemas como selado solto, fugas de aire e bolsas rotas.
Control da temperatura: os alimentos envasados ​​ao baleiro deben almacenarse a unha temperatura axeitada, normalmente refrixerados ou conxelados, dependendo do tipo de alimento e da vida útil prevista.
Evitar danos mecánicos. Durante o envasado, o transporte e o almacenamento, débese ter coidado para evitar danos mecánicos nos alimentos, xa que as partes danadas son fáciles de erosionar polas bacterias.