Que é un material de calidade alimentaria?

Os materiais de calidade alimentaria son substancias que son seguras para o contacto cos alimentos e axeitadas para o seu uso no procesamento, almacenamento e envasado de alimentos. Estes materiais deben cumprir normas e directrices regulamentarias específicas para garantir que non supoñan ningún risco para a saúde humana cando están en contacto cos alimentos. O uso de materiais de calidade alimentaria é crucial para manter a seguridade e a calidade do subministro de alimentos.
As características principais dos materiais de calidade alimentaria inclúen:
1. Non tóxico:
Os materiais de calidade alimentaria non deben conter substancias que poidan ser prexudiciais para a saúde humana. Deben estar libres de contaminantes e impurezas que poidan filtrarse nos alimentos.
2. Estabilidade química:
Estes materiais non deben reaccionar cos alimentos nin alterar a súa composición. A estabilidade química garante que o material non introduza substancias indesexadas nos alimentos.
3. Inercia:
Os materiais de calidade alimentaria non deben conferir ningún sabor, cheiro ou cor aos alimentos. Deben ser inertes, é dicir, non deben interactuar cos alimentos dun xeito que afecte ás súas calidades sensoriais.
4. Resistencia á corrosión:
Os materiais empregados nos equipos de procesamento de alimentos ou nos recipientes de almacenamento deben resistir a corrosión para manter a súa integridade e evitar a contaminación dos alimentos.
5. Fácil de limpar:
Os materiais de calidade alimentaria deben ser fáciles de limpar para evitar o crecemento de bacterias e outros microorganismos. A miúdo prefírense superficies lisas e non porosas para facilitar a limpeza.
Algúns exemplos comúns de materiais de calidade alimentaria son certos tipos de aceiro inoxidable, vidro, plásticos e compostos de goma que foron formulados e probados especificamente para aplicacións en contacto con alimentos. As axencias reguladoras, como a Administración de Alimentos e Medicamentos (FDA) dos Estados Unidos, proporcionan directrices e estándares para o uso de materiais de calidade alimentaria en diversas aplicacións. Os fabricantes e procesadores da industria alimentaria son responsables de garantir que os materiais que empregan cumpran estas normativas para garantir a seguridade do subministro de alimentos.